Er zijn zo van die recepten die al jaren in de familie rondgaan en waar geen kat weet waar ze vandaan komen. Gekribbeld op een stukje papier en vol vlekken in een map met de favoriete recepten. Mijn vader heeft vroeger kookles gevolgd en wat kan hij dat koken goed. Hij blijft wel bij zijn gekende arsenaal aan gerechten en probeert zelden iets nieuws, maar wat hij maakt, dat doet hij goed. Een aantal jaren geleden maakten we met het gezin een kookboek van zijn recepten. Die recepten, gekribbeld op een stukje papier in een map, werden in een boekje gezet. De alledaagse dingen en ‘zijn soep’, het staat er allemaal in. Ik herinner me nog de ruzie om de laatste aardappelballetjes in kaassaus die ik vroeger had met mijn broer. En nog steeds, als ik ze maak, dan eet ik er te veel van. Het recept zit vol koolhydraten, maar is wel vegetarisch. Moest iemand weten waar het vandaan komt, dan hoor ik het graag om credits te geven. Maar dit receptje kom van een gekribbeld stukje papier in een oude map bij mijn ouders thuis! 😉

Kidsproof recept

Of ten minste, als de kinderen graag macaroni eten en kaas lusten, dan hebben ze dit ook graag. Daarbij komt nog dat de aardappelballetjes in kaassaus heel leuk zijn om zelf met kinderhanden te rollen. Samen koken dus. Let er dan wel op dat de puree die je nodig hebt afgekoeld is voor je eraan begint!

Lees ook: gezonde traktaties voor kinderen

Benodigdheden Aardappelballetjes 4 personen

• 400 g aardappelen
• 20 g boter
• peper en zout, nootmuskaatvoor de saus:
• 20 g boter
• 20 g bloem
• 50 g kaas
• 250 ml melk

Bereiding aardappelballetjes

• kook de aardappelen en maak er droge puree van (geen melk en geen boter toevoegen dus)
• rol er balletjes van (ongeveer 7 cm diameter)
• Leg de balletjes in vuurvaste kom
• maak de kaassaus (Blonde roe, door laten koken, van het vuur halen en de kaas toevoegen)
• overgiet de aardappelballetjes met de kaassaus
• zet de schaal onder de gril tot er een korstje op komt.

Tips

Als de aardappelen helemaal koud zijn zet ik de oven niet enkel op gril. Dan krijg je een verbrande bovenkant en nog niet helemaal door en door warme aardappelballetjes.

Wij eten hier meestal spinazie bij als groente.

 

Laat me zeker weten als je dit gerecht op tafel hebt gezet en wat je kinderen ervan vonden!

Take care en tot snel

Liefs Ilse